Citeam ieri in 7est un articol destul de interesant despre calitatea serviciilor din localurile iesene. Si cum au procedat ei ca sa afle care local e mai bun ca altul? Au mers ” sub acoperire ” impreuna cu specialista in Gastronomie si Servirea consumatorilor, profesoara Mona Apetrei.

Acestia s`au prezentat la 7 localuri si au mancat exact ca niste clienti obisnuiti, fara sa iasa cu ceva deosebit in atentie… Criteriile de notare au fost: locatia, calitatea obiectelor de inventar, promptitudinea, amabilitatea, calitatea servirii si igiena…

Restaurantul Pinochio - Soseaua Bucium

Terasa reprezintă o alegere bună pentru familiile cu copii, întrucât aceştia din urmă nu au mereu răbdare până termină cei mari de mâncat şi devin agitaţi. Kids zone`ul este un mare plus pentru restaurant

Restaurantul Camelot - Tudor Vladimirescu

Pe o terasă, mesele trebuie aşezate astfel încât ospătarul să poată avea acces lejer la toţi ocupanţii ei, ceea ce nu se întâmplă la masa la care suntem noi. Pentru a servi pe toată lumea, chelneriţa ar trebui să se întindă peste masă şi să deranjeze clienţii. Personalul nu este unul profesionist ci mai degrabă unul sezonier, pentru perioada verii, alcătuit din studente care vor să câştige un ban în plus

Bolta Rece

Ospătăriţele de aici sunt din «vechea gardă» şi cunosc foarte bine toate regulile de servire. Ele ştiu cât este de important să porţi o discuţie cu clienţii, să ştii ce să le recomanzi şi să-i faci să se simtă bine

Restaurantul Ginger Ale - Soseaua Saulescu

Şervetele sunt potrivite şi frumos aşezate dar paharele care sunt în aşteptare pe mese, cu gura în jos, trebuie întoarse în poziţie normală imediat ce clienţii se aşează la masă. În cazul de faţă, ele ar trebui să fie şi puţin mai mari pentru că acestea sunt de vin şi nu de apă sau suc cum este normal.

Restaurantul chinezesc Cao - Strada Arcu

Sincer, mâncarea nu miroase foarte bine dar e posibil să nu fiu eu obişnuită cu această combinaţie dintre orez şi ou. Personal, aş sugera multă atenţie când este vorba de acest tip de restaurante

Casa Universitarilor - Copou

Asemeni restaurantului Camelot, Casa Universitarilor este situată într-o zonă în care majoritatea clienţilor sunt persoane tinere, de obicei lipsite de pretenţii în ceea ce ţine de mise-en-place sau regulile de servire. Deşi locaţia terasei a reuşit să obţină maximul de puncte puse în joc, criteriile precum obiectele de inventar, amabilitatea ospătarilor sau calitatea serviciilor n-au reuşit să câştige mai multe puncte decât celelalte restaurante.

Taverna Haiducilor

Am aşteptat 15 minute să vină un ospătar şi să ne arunce meniurile pe masă. După alte 10 minute, timp în care nimeni nu s-a oprit să ne ia comanda, am hotărât să plecăm. Indiferent dacă este sau nu multă lume, nu este permis să aştepţi ospătarul într-un restaurant mai mult de cinci minute. Şeful de sală trebuie să ştie de câţi chelneri are nevoie pentru a acoperi toate mesele şi pentru a evita accidente precum acesta.

Deci, unde mergem?

Sursa - 7est